Colombie Espresso El Indio Caturra Natural

Best for: espresso, moka pot, bean-to-cup machine
Tastes like: tropical fruits, white chocolate, boozy
Acidity 3/5
Sweetness 4/5
Body 5/5

• Origin: Colombia
• Region: Planadas, Tolima
• Farm/Coop/Mill: El Indio
• Producer: ASOPEP Association
• Variety: Caturra
• Process: Natural
• Altitude: 1500 - 2150masl

L'histoire

Ce café provient de la région de Tolima en Colombie. Il a été récolté à la main en plusieurs passages pour ne récolter que les cerises les plus mûres puis, trié à la main pour enlever les défauts. Les cerises ont ensuite été séchées au soleil sur des lits sur-élevés. La température et l'humidité sont strictement contrôlés jusqu'à atteindre le niveau idéal.
Ce lot est composé à 100% de Caturra, une variété originaire du Brésil (Minas Gerais). Il s'agit d'une mutation naturelle du Bourbon Rouge.